▲蠔鄉(xiāng)陽(yáng)西縣程村鎮(zhèn)。南方日?qǐng)?bào)記者 鐘志輝 攝
“上蠔咯！”站在陽(yáng)江市陽(yáng)西縣程村鎮(zhèn)紅光村的蠔碼頭，海風(fēng)裹挾著咸鮮氣息撲面而來(lái)。岸邊，蠔農(nóng)們手法嫻熟地撬開(kāi)蠔殼，露出肥美飽滿(mǎn)的蠔肉；遠(yuǎn)處，萬(wàn)畝紅樹(shù)林與碧海藍(lán)天交織，讓萬(wàn)千游客流連忘返。
這里，就是被譽(yù)為“中國(guó)蠔鄉(xiāng)”的程村鎮(zhèn)，一只小小的生蠔，正撬動(dòng)起年產(chǎn)值超7億元的特色產(chǎn)業(yè)。
“我從小就在紅樹(shù)林邊摸蠔長(zhǎng)大，現(xiàn)在承包了200多畝蠔田！”近日，在紅光村的蠔碼頭，蠔養(yǎng)殖戶(hù)謝常升臉上洋溢著豐收的喜悅。他隨手拿起一只剛撬開(kāi)的生蠔為記者解開(kāi)程村蠔的“鮮甜訣竅”，“程村蠔生長(zhǎng)在咸淡水交匯處，紅樹(shù)林就像天然的凈化器，讓蠔吃得干凈、長(zhǎng)得肥美。你看這肉質(zhì)，晶瑩剔透，入口鮮甜無(wú)渣?！?/p>
在離碼頭不遠(yuǎn)的蠔情館，一座7米高的“生蠔王”雕塑屹立門(mén)前，仿佛正靜靜訴說(shuō)著這片土地與蠔的不解之緣。走進(jìn)館內(nèi)，講解員指著一件件傳統(tǒng)養(yǎng)殖工具向游客們介紹：“程村鎮(zhèn)養(yǎng)蠔歷史已有200多年，老一輩常說(shuō)，‘紅樹(shù)林是蠔的房，咸淡水是蠔的糧’。如今，我們不僅傳承古法，更創(chuàng)新生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，讓程村蠔品質(zhì)不斷提升?！?/p>
如果說(shuō)紅樹(shù)林是程村蠔的“天然育嬰房”，那么精深加工則讓生蠔產(chǎn)業(yè)走得更遠(yuǎn)。走進(jìn)陽(yáng)西縣程村金質(zhì)蠔業(yè)有限公司的生產(chǎn)車(chē)間，自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)正將新鮮生蠔加工成蠔豉、蠔油、蠔罐頭等產(chǎn)品?！拔覀冮_(kāi)發(fā)的蠔臘腸、即食蠔等新產(chǎn)品，已經(jīng)賣(mài)到了粵港澳大灣區(qū)的各大商超。”該公司總經(jīng)理謝廣仁說(shuō)，精深加工不僅延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，更讓蠔農(nóng)逐漸擺脫“看天吃飯”的困境。
傍晚時(shí)分，碼頭邊的飯店飄出陣陣蠔香。廚師正在準(zhǔn)備地道的全蠔宴，清蒸生蠔最大限度保留原汁原味，鮮嫩的金沙蠔香氣撲鼻，還有招牌蠔飯令人食指大動(dòng)?！俺檀逑柸赓|(zhì)飽滿(mǎn)，鮮甜無(wú)腥，‘雙節(jié)’假期很多外地游客專(zhuān)門(mén)驅(qū)車(chē)數(shù)百公里過(guò)來(lái)品嘗?！憋埖昀习逍χf(shuō)。
在程村鎮(zhèn)，手機(jī)成了“新漁具”，直播成了“新漁歌”。當(dāng)?shù)氐摹跋柸毙罗r(nóng)人正通過(guò)電商平臺(tái)，將程村蠔銷(xiāo)往全國(guó)各地。一位正在直播帶貨的年輕人面對(duì)鏡頭自信地說(shuō)：“我們要讓更多人知道，程村不僅有美景，更有美味?！?/p>
站在“紅光鷺影”觀(guān)景平臺(tái)上遠(yuǎn)眺，程村鎮(zhèn)宣傳委員馮美玲信心滿(mǎn)滿(mǎn)：“如今，程村蠔年產(chǎn)量超6萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值突破7億元，帶動(dòng)近萬(wàn)人就業(yè)。我們正乘著‘百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程’的東風(fēng)，推動(dòng)蠔產(chǎn)業(yè)與紅樹(shù)林生態(tài)旅游深度融合，打造更具競(jìng)爭(zhēng)力的特色業(yè)態(tài)和產(chǎn)業(yè)集群?！?/p>
從一只蠔到一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從一片紅樹(shù)林到一條產(chǎn)業(yè)鏈，陽(yáng)西縣程村鎮(zhèn)用實(shí)踐詮釋著“靠海吃?！钡男聝?nèi)涵。在不久前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2025年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃名單公示》中，程村蠔榜上有名。這顆孕育在紅樹(shù)林間的“海中牛奶”，正以其獨(dú)特的鮮甜，書(shū)寫(xiě)著鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)故事。
◆編輯：李靖◆二審：馮嘉揚(yáng)◆三審：劉捷
