9月27日晚，港飲港食港口正?2025年“嶺南湯都”名湯甄選暨中山23道風(fēng)味美食嘉年華，在港口鎮(zhèn)港福路中山濕地公園西側(cè)路段啟動(dòng)。這是中山首場(chǎng)以“湯”為題的美食嘉年華，將持續(xù)到10月4日，為市民游客提供品味嶺南湯文化的獨(dú)特窗口。
參賽湯品以港口居民
常煮常喝的湯為基礎(chǔ)
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，70多個(gè)攤位一字排開，港龍、大友、坤記、福怡軒等港口鎮(zhèn)知名餐飲店都端出了自家招牌湯。師傅們穿著潔白的工服，站在灶臺(tái)后，不時(shí)用長(zhǎng)勺攪動(dòng)鍋里的湯。蒸汽升騰，混著粉葛、赤小豆、豬骨、鯪魚的清香，飄滿整條街。人群里，孩子們牽著家長(zhǎng)的手往前擠，游客舉著手機(jī)拍煲湯師傅的手藝。
“我們這鍋赤小豆茵陳鯽魚湯，熬了兩個(gè)多小時(shí)。”說話間，中山港口鎮(zhèn)富匯人家酒樓工作人員黃女士掀開砂鍋蓋，一股濃香頓時(shí)撲面而來。“這次我們帶來了三款特色湯品，每款都經(jīng)過精心調(diào)配，符合秋冬季節(jié)的養(yǎng)生需求，并優(yōu)先選用港口粉葛、大蕉等食材，慢火細(xì)熬讓食材的營養(yǎng)和風(fēng)味充分融入湯中?！?/p>
活動(dòng)同時(shí)評(píng)選出“港口名湯”“我最喜愛的港口靚湯”“我最喜愛的港口特色湯”“港口靚湯特色店”等獎(jiǎng)項(xiàng)，粉葛大蕉赤小豆豬骨鯪魚湯、五桂山土茯苓云芝乳鴿湯、八寶冬瓜盅等多款湯品脫穎而出，贏得評(píng)委與市民的一致好評(píng)。
“這些湯品都是以港口家家戶戶常煮常喝的湯為基礎(chǔ)，結(jié)合本地食材與傳統(tǒng)煲湯技藝，既保留了水鄉(xiāng)飲食文化的本真味道，又融入現(xiàn)代健康理念?！备劭阪?zhèn)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、港龍大酒樓負(fù)責(zé)人黃燦權(quán)表示，此次評(píng)選不僅是對(duì)本地湯品的一次集中展示，更是借助美食平臺(tái)“留住食客的胃”，傳遞港口美食魅力。
一站式嘗遍中山味道
“湯，是嶺南人的味覺記憶。此次活動(dòng)以湯為主題，串聯(lián)起中山美食多樣化和包容性，在國慶期間形成強(qiáng)大的美食號(hào)召力?！备劭阪?zhèn)黨委委員蘇嘉威表示，這次美食嘉年華是繼去年以“港口排骨飯”為主題的活動(dòng)成功出圈后的又一次創(chuàng)新嘗試，在深挖本地湯文化，打造具有辨識(shí)度的“港口味道”名片的同時(shí)，更融合石岐乳鴿、小欖炸魚球、脆肉鯇、民眾三墩鵝等中山各鎮(zhèn)街的招牌美食和特色風(fēng)味，讓市民游客一站式吃遍地道“中山味”。
《中山市港口鎮(zhèn)美食地圖指南》也在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)首次亮相。該指南收錄了港口鎮(zhèn)的靚湯和特色農(nóng)產(chǎn)品，還推出了美食地圖，方便市民按圖索驥尋味打卡。
“一碗靚湯，往往是一頓美食的開端，也承載著一方水土的飲食智慧?！睆暮系街猩缴罱?0年的匡先生捧著湯碗，從金上濠大酒樓的攤位緩緩走開，“我選擇的秋季潤肺湯，正好適合秋分過后的滋補(bǔ)養(yǎng)生，一碗下去撫平了喉嚨間的一絲絲燥意。”匡先生表示，在中山生活這么多年，他已逐漸適應(yīng)廣東的飲食文化，并將喝湯融入了日常。話語間，他已邁向下一處攤位，開啟一場(chǎng)美食探索之旅。
據(jù)悉，活動(dòng)將同步舉行中醫(yī)藥“湯百科”夜市、養(yǎng)生講座和主題音樂表演。夜市上，市民可邊品嘗養(yǎng)生湯品，邊在歌聲中感受“藥食同源”的魅力。
編輯? 陳家浩 二審 曾淑花? 三審 查九星
