今年5月，坦洲鎮(zhèn)“廣東中山河豚科技小院”獲中國農(nóng)村專業(yè)技術協(xié)會批復設立，成為全國285家科技小院之一。8月8日，該科技小院在坦洲鎮(zhèn)中山漁澤原養(yǎng)殖有限公司正式揭牌。這一平臺由廣東省科協(xié)、廣東海洋大學、廣東省農(nóng)技協(xié)和中山市坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)林業(yè)服務中心聯(lián)合共建，依托中山漁澤原養(yǎng)殖有限公司（下稱“中山漁澤原”），打造政產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新體系，推動坦洲河豚魚產(chǎn)業(yè)向科技化、標準化升級，為鄉(xiāng)村振興注入新動能。
在深加工里尋找另一條賽道
中山漁澤原是集養(yǎng)殖、繁育、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、業(yè)務培訓、科研、大學生實習等功能于一體的水產(chǎn)公司，養(yǎng)殖、孵化面積約1170畝，在河豚的繁育和養(yǎng)殖方面具有豐富的經(jīng)驗，目前已獲11項實用新型專利，其生態(tài)養(yǎng)殖技術通過國家級標準認證，帶動全鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖效益提升，先后獲評“中山市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”“高新技術企業(yè)”“粵字號農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)新培優(yōu)實踐點”。
“河豚魚在中山的養(yǎng)殖歷史有好幾十年了，國內(nèi)最早開始養(yǎng)殖的就是浙江和中山坦洲?？上У氖?，中山并未形成完整成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，仍停留在第一產(chǎn)業(yè)，目前所有加工都要送往浙江處理。”中山漁澤原董事長唐錦同說，為了打破加工“壟斷”，他們花費數(shù)年時間與高校合作，試圖在深加工里尋找另一條賽道。
河豚魚之所以成為餐桌美味并受到不少食客追捧，除了味鮮，更在于其豐富的膠原蛋白和營養(yǎng)價值?！澳囚~的膠原蛋白集中在哪一塊？我們解剖后將魚皮、魚肉、魚骨頭等分別提取物質(zhì)成分，檢測發(fā)現(xiàn)每個部位都有不同的特性?！碧棋\同說，根據(jù)這些特性，后面將針對性地開發(fā)深加工產(chǎn)品，為公司發(fā)展三產(chǎn)融合提前布局。
廣東海洋大學食品科技學院副教授朱國萍介紹，河豚魚魚皮富含膠原蛋白，除了研究如何去除或軟化魚刺優(yōu)化口感，在深加工方面將利用膠原蛋白開發(fā)化妝品、護膚品等。魚骨富含鈣質(zhì)，未來可往高鈣食品方向發(fā)展。而魚肉則需要進一步研究保鮮技術。因加工需要，目前河豚魚魚肉在發(fā)售前都不可避免要經(jīng)過冷藏，過程中必然影響魚肉品質(zhì)，“下一步，我們計劃研究優(yōu)化冷藏方法，讓魚肉在市場上流通時能盡可能地保持原有鮮味及較高的彈性。”
以技術推廣帶動農(nóng)戶增收
在揭牌儀式上，唐錦同明晰了科技小院的行動路徑。他表示，將依托高校科研資源，重點突破河豚標準化養(yǎng)殖與病害防控技術，加速科研成果轉(zhuǎn)化；打造“政-校-企-農(nóng)”協(xié)同機制，推動養(yǎng)殖技術升級，培育“坦洲河豚”地理標志品牌；立足鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以技術推廣帶動農(nóng)戶增收，將河豚產(chǎn)業(yè)打造成為區(qū)域特色經(jīng)濟增長點，實現(xiàn)企業(yè)社會價值與經(jīng)濟效益的雙贏。
揭牌儀式前一日，朱國萍副教授的幾位學生已經(jīng)到基地開始了養(yǎng)殖觀察。接下來幾天，他們將在這里跟隨著技術人員了解河豚魚養(yǎng)殖過程，開展解剖工作及冷藏方式試驗。由于實驗設備都在學校，幾位學生還要負責在取樣后第一時間將原材料送回學校實驗室檢測，并及時將分析數(shù)據(jù)反饋至養(yǎng)殖基地，以便技術人員精準優(yōu)化飼料配方。
科技小院一頭連著高校，一頭連著田間塘頭。揭牌儀式后，科技小院的第一期科普培訓馬上現(xiàn)場開班授課。
“除了檢測與研發(fā)，我們還會對中山漁澤原技術人員、周邊的漁民，甚至是附近其他基地的技術人員進行科普培訓。通過產(chǎn)學研促進企業(yè)發(fā)展，并輻射至周邊養(yǎng)殖戶，大力推動整個大農(nóng)業(yè)發(fā)展?！敝靽急硎荆壳芭嘤栆院与圄~相關知識為主，后期也會根據(jù)技術人員和漁民的需求，增加其他水產(chǎn)的培訓課程。
坦洲鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長張才合表示，科技小院是鏈接資源、人才與產(chǎn)業(yè)的樞紐，以及坦洲科技興農(nóng)和“百千萬工程”的重要抓手。目前，坦洲鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積超3.2萬畝，水產(chǎn)品養(yǎng)殖總量達4.1萬噸，總產(chǎn)值超10億元。希望科技小院通過整合高?？蒲?、政府資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，重點突破河豚養(yǎng)殖技術瓶頸，打造“科研-推廣-孵化”全鏈條服務體系，為建設坦洲特色水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺和省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園提供核心支撐，助推鄉(xiāng)村高質(zhì)量發(fā)展。
編輯 曾淑花? ?二審 朱暉? 三審 吳森林
