“萬物生長此時，皆清潔而明凈
故謂之清明”
清明前后正值春游好時節(jié)
一起去香山新街市
邂逅春天的“鮮物種”吧！
解鎖屬于中山人的春天限定風(fēng)味
3月的一天，清早8點，尋找“鮮物種”小分隊踏入香山新街市南朗市場。
一進(jìn)入市場，眼睛就被攤位上的鮮蔬吸引。
要說春天廣東人的餐桌上，有道菜必吃，那就是像蔥不是蔥，像蒜不是蒜的藠頭（jiào tóu），又稱薤（xiè）、蕎頭，這種南方常見的蔬菜又稱之為“通陽草”，對腸胃、血管都很好，可以幫助大家掃除身體里的寒、痰、濕。
要找春天，必須來“菇佬”的精品菜攤。在市場經(jīng)營了30多年的他，用獨特眼光給客人們呈現(xiàn)了天南海北的“春之宴”。這里有18元一斤的水果芹菜，泡在清水的湖北藕帶，還有去蒂的蘑菇。
春香椿，賽黃金。香椿入菜能烹調(diào)多種特色菜肴，且營養(yǎng)價值豐富，故被人們譽(yù)為最有春季味道的“樹上的蔬菜”。
古有云，“食過春筍，方知春之味。”春天不可缺席的鮮味之王——春筍，蒸煮燉炒樣樣行，葷素皆宜。
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香山新街市南朗市場還設(shè)有“自產(chǎn)自銷擺賣區(qū)”，方便附近的農(nóng)民阿叔、阿嬸售賣自家農(nóng)產(chǎn)品，每個月租金非常低廉，是南朗本土版“農(nóng)夫市場”，在這里能找到很鄉(xiāng)土的食材。
豬乸菜、馬齒莧、枸杞苗、辣椒苗、紫蘇葉，木瓜、苦瓜、絲瓜，帶著泥土的胡蘿卜，應(yīng)有盡有……
有客人的時候，阿叔阿嬸們操著不熟練的普通話熱情交流，沒客人的時候，就一心一意剝著南瓜苗，剝好的南瓜?？梢再u貴一倍的價格。
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春天也是吃河鮮海鮮的好時節(jié)
經(jīng)過一個冬天的蟄伏
江河湖海里的魚蝦們動了起來
肉質(zhì)肥美，脂肪豐富
成為中山吃貨們的餐桌新寵
與城區(qū)海鮮檔相比，這里的海鮮品種更為豐富。南朗地處咸淡水交界，有很多特色品種，很多小魚不過手指粗，比如牛尾、烏魚、海狗魚、白鴿魚、跳跳魚、鳳尾魚。
攤主會熱情介紹做法，清蒸、煎炸、燉湯，怎樣做都鮮甜可口。
香山新街市南朗市場也有海鮮自產(chǎn)自銷區(qū)，攤檔上的海鮮混雜在一起，老板會按照品種、大小，一一挑揀到不同的盆子里，這樣可以賣個好價格。
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來香山新街市南朗市場還有特色海味干貨街，把鮮味帶回家。
經(jīng)營數(shù)十年的芬姐是湛江人，扎根南朗市場多年，很多城區(qū)、港澳的客人，直接在微信下單。
前幾年市場改造時，她也從普通檔口搬進(jìn)格子鋪。一些顧客挑貨、自己稱重、付款買單，一氣呵成，一看就是熟客。
菜市場的春天，還在五顏六色的茶果里，青團(tuán)是必嘗的。
將新鮮的艾草，搗成汁，和粉作團(tuán)，放入或甜或咸的餡料包好，蒸15~20分鐘即可出鍋。媚姐的煒興糕點除了常規(guī)的豆沙餡，還有蛋黃餡，滿足不同需求。
這里還有中山人喜歡的三丫苦茶果和欒樨餅，都是春日限定款。
清明將至
又要開始訂購燒豬拜山了
這份隱藏在香山新街市里的
寶藏檔口名單
速速查收
春天是有腳的
它們從山野、江河湖海
來到了香山新街市
也來到我們的身邊
一起去全市90多家香山新街市
邂逅春天吧
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【策劃】陳嘉瑩 李瑋瑋
【采寫】李瑋瑋
【編導(dǎo)/出鏡】楊騏瑋
【攝影】陳家杰
【運(yùn)營】周梓瑩
【設(shè)計】翟莉莉
【排版】唐莉伊
編輯? ?李瑋瑋 二審? 張鵬 三審 陳慧
